Vi har endelig sat gang i årets høst af vores KRAV-ærter, og først på banen er vores dygtige avler Krister Andersson i Malmö.
Inden starten samledes vi ved daggry – en engageret gruppe bestående af tærskeholdet, vores mekanikere og dyrkningsafdelingen. Sammen gennemgik vi mejetærskeren og finjusterede den for at sikre, at alt ville køre optimalt fra starten.
Det var en vidunderlig morgen fyldt med stor entusiasme, værdifulde diskussioner og selvfølgelig masser af snak om ærter.
Blot et par timer senere ankom den første ladning til Magnihill, hvor den skulle vaskes, blancheres og fryses ned. For os er timingen afgørende.
Når ærterne høstes på deres højdepunkt, kan vi bevare deres naturlige sødme, smag og næringsindhold ved at fryse dem ned umiddelbart efter høsten. Det er også derfor, svenske ærter er så højt værdsatte. Det svenske klima med sine lange, lyse sommerdage og kølige nætter skaber unikke betingelser for både smag og kvalitet.
Fra marken til fryseren på få timer
Bag hver pose økologiske ærter ligger et tæt samarbejde mellem avlerne, høstteamet og produktionen.
I høstsæsonen planlægges arbejdet omhyggeligt for at sikre, at ærterne kan forarbejdes straks, når de har nået optimal modenhed. Så snart de forlader marken, går det hurtigt. Inden for få timer er de vasket, blancheret og frosset ned.
På den måde kan vi bevare sommerens høst længe efter, at sæsonen er slut.
Svenske økologiske råvarer året rundt
Hos Magnihill samarbejder vi på lang sigt med svenske avlere for at udvikle og få det bedste ud af svenske råvarer.
Ved at fryse grøntsagerne ned umiddelbart efter høsten gør vi det muligt at nyde svenske økologiske ærter året rundt, samtidig med at vi bidrager til at mindske madspild og styrke den svenske fødevareproduktion.
Vi får tiden til at stå stille
Årets første høst markerer starten på en intens og længe ventet sæson.
For os er det en påmindelse om, hvorfor vi gør det, vi gør: at få det bedste ud af råvarerne, når de er på deres højeste, og gøre dem tilgængelige året rundt.
Derfor siger vi, at vi får tiden til at stå stille. Læs mere om fordelene ved frosne fødevarer.
