Til 10 portioner
300 g Magnihill peberfrugtmix ØKO, skåret i strimler (varenr. 33706)
1200 g økologiske hakkede tomater
450 g Magnihill løg ØKO, skåret i tern (varenr. 33723)
400 g Magnihill svenske gulerødder ØKO, skåret i tern (varenr. 33704)
3–4 tsk Magnihill økologisk hakket hvidløg (varenr. 33904)
1 chili
9 spsk olivenolie
6 laurbærblade
300 ml vin eller grøntsagsbouillon
15 kviste frisk timian eller 2 spsk tørret timian
Fremgangsmåde
Lad grøntsagerne tø op i køleskabet natten over på en rist. Sautér løg, gulerod, hvidløg og chili i olivenolie i ca. 30 minutter, og pas på, at de ikke tager farve.
Tilsæt peberfrugter, hakkede tomater på dåse, vin eller grøntsagsbouillon samt krydderierne.
Lad det simre i ca. 30 minutter, og blend det derefter glat i en foodprocessor. Du kan også lade tomatsaucen være ublandet og servere den med stykker i stedet.
Smag til med salt og sort peber.