CA. 20 PORTIONER
1 kg Magnihill frosne økologiske grøntsager
(økologiske kikærter varenr 33798, gule beder varenr 33787, jordskokker varenr 33791, rødbede varenr 33790, sojabønner varenr 33799, gulerodsmix varenr 33733, grønkål varenr 33801 eller dit eget valg)
1 dl olivenolie
3 spsk. økologisk Tahin (sesampasta)
1 dl Magnihill økologisk persille, hakket (varenr 33901)
4 tsk. Magnihill økologisk hvidløg, hakket (varenr 33904)
Saft af 1 økologisk citron
½ tsk. gurkemeje
groft salt og sort peber
lidt vand
Gør såden her
Bag din valgte grøntsag af i ovnen i ca.½ t ved 180°C, evt. med lidt grill til sidst (især godt for jordskokker, som bliver bedst med en let gylden overflade). Grønkål og ærter skal optøs i kogende vand.
Efter let afkøling af grøntsagerne blendes alle ingredienser. Tilsæt evt. lidt vand og smag til med salt/peber. Konsistensen bliver typisk tyk, som grød.
Server hummus til brød og alle slags retter, egner sig godt til buffeten, hvor grøntsagernes flotte farver (især rødbede) vil være et herligt blikfang.