HUMMUS – DIN YNDLINGSGRØNTSAG

TIL CA. 20 PORTIONER:
1 kg Magnihill frosne økologiske grøntsager
(økologiske kikærter 33798, gule beder 33787, jordskokker 33791, rødbede 33790, sojabønner 33799, gulerodsmix 33733, grønkål 33801 eller dit eget valg)
1 dl Olivenolie
3 spsk. økologisk Tahin (sesampasta)
1 dl økologisk persille, hakket (33901)
4 tsk. økologisk hvidløg, tern (33904)
Saft af 1 økologisk citron
½ tsk. Gurkemeje
Groft salt og sort peber
Lidt vand

Bag din valgte grøntsag af i ovnen i ca.½ t ved 180°C, evt. med lidt grill til sidst (især godt for jordskokker, som bliver bedst med en let gylden overflade). Grønkål og ærter skal optøs i kogende vand.

Efter let afkøling af grøntsagerne blendes alle ingredienser. Tilsæt evt. lidt vand og smag til med salt/peber. Konsistensen bliver typisk tyk, som grød.

Server hummus til brød og alle slags retter, egner sig godt til buffeten, hvor grøntsagernes flotte farver (især rødbede) vil være et herligt blikfang.