Ærtecreme er en dejlig, frisk spread, der er velegnet til fisk eller kylling.
10 portioner
800 g Magnihill grønne ærter (varenr. 31101, 31102, 33711 ØKO)
2,5 dl piskefløde
1 dl citronsaft, frisk
2 spsk citronskal, revet
1 vaniljestang
salt & hvid peber
Fremgangsmåde
Bland piskefløde med den revne citronskal og den friske citronsaft. Skrab de sorte korn ud af vaniljestangen. Tilsæt kornene og den tomme vaniljestang til fløden. Bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i ca. 10 minutter. Fjern derefter vaniljestangen.
Tilsæt de frosne ærter til fløden. Smag til med salt og peber. Bring blandingen i kog, og lad den simre i 1-2 minutter. Blend derefter til en glat konsistens.
Ærtecreme er en dejlig, frisk spread, der er velegnet til fisk eller kylling.