Syltede sukkerroer med stjerneanis

Der har været meget længe til, men endelig er det tid til årets store julemiddag! Sukkerroer med stjerneanis er en lækker tilføjelse til julebordet.

Ingredienser

1 kg Magnihill sukkerroer, revet i strimler svenske ØKO (varenr 33788)
1 dl lagereddike
2 dl sukker
3 dl vand
3 stjerneanis

Syltelage

Tø sukkerroerne. Bring eddike og sukker i kog i en tykbundet gryde – rør til sukkeret er opløst. 

Tag lagen af varmen og hæld den varme lage over sukkerroe og stjerneanis, lad trække i ca. en time.

Fjern stjerneanis. Hæld den varme lage så sylteglassene er helt fyldte. Luk glassene og opbevar dem på køl. Serveres som tilbehør til kød eller fisk. Den fungerer også godt i en salatbuffet. Vores sukkerroer kan også steges eller frituresteges og serveres som et velsmagende tilbehør til kød eller fisk.

Opskriften er udviklet i samarbejde med madkreatør Kurt Weid.