Et dejligt tilbehør til buffeter i juletiden.
10 portioner (som tilbehør)
1000 gram Magnihill rosenkål (varenr 32005)
250 gram Magnihill granatæblekerner (varenr 790524 ØKO, 33207 konventionel)
2 spsk Magnihill hakket hvidløg (varenr 33904 ØKO)
500 gram rødkål, strimlet
3 spsk neutral madolie + 3 spsk hvid balsamicoeddike
3 appelsiner i tynde skiver
Appelsindressing
2 appelsiner (saft og skal)
1,5 dl god olivenolie
4 spsk hvid balsamicoeddike
1-2 spsk flydende honning
salt
Fremgangsmåde
Varm en rummelig pande op, og hæld neutral olie på. Tilsæt frosset hakket hvidløg og rør rundt. Tilsæt derefter de frosne rosenkål, og steg dem i ca. 10 minutter, indtil de er gennemvarme og stadig har deres smag.
Skræl tre appelsiner, og skær dem i tynde skiver.
Læg den strimlede rødkål i en skål, og massér den med 3 spsk. neutral madolie og hvid balsamicoeddike.
Appelsindressing: Til dressingen presses saften og den fintrevne skal af yderligere to appelsiner.
Bland og pisk alle ingredienserne sammen i en skål, og smag til med salt.
Anret rødkålen på et smukt fad, og top med rosenkål, appelsinskiver og optøede granatæblekerner.
Hæld appelsindressing over salaten.