Vores rabarber høstes, når de er bedst, og de skæres i skiver og fryses straks efter høsten. Ved at fryse friskhøstede produkter ned, bevarer vi alle næringsstoffer og alle de gode egenskaber. Dette giver os mulighed for at tilbyde et ”frisk” udvalg af grøntsager, bær og frugt – hele året rundt!
Her er en lækker opskrift med vores frosne rabarber på limonade, der er perfekt til alle sommerens fester.
Indhold til ca. 3 liter
1,5 kg Magnihill rabarber (varenr. 33622 ØKO, varenr. 33206 konventionel)
1 vaniljestang
2 liter vand
0,5 spsk citronsyre
0,5 tsk natriumbenzoat
8 dl granuleret sukker
2 dl friskpresset citronsaft
Gør såden her
Kom de frosne rabarber i en stor gryde sammen med den revne vaniljestang. Kog vandet op og hæld det over. Rør citronsyre og natriumbenzoat i. Lad det stå tildækket i køleskabet i ca. 2 dage. Rør rundt fra tid til anden.
Si væsken separat, rør granuleret sukker og citronsaft i. Lad stå til sukkeret er opløst og rør derefter rundt.
Hæld limonaden i velrensede flasker. Fortynd med vand og is ved servering.
Opskrift i samarbejde med Louise Bondebjer.