10 portioner
3 dl grødris
6 dl vand
3/4 tsk salt
ca. 10 dl mælk
3 dl piskefløde
2 spsk vaniljesukker
Hindbær- og granatæblekompot
ca. 500 gram Magnihill hindbær (33613 ØKO, 33101 konventionel)
250 gram Magnihill granatæblekerner (790425 ØKO, 33207 konventionel)
2 – 2,5 dl sukker
1 vaniljestang
Topping
Ristede, grofthakkede mandler
Fremgangsmåde
Skyl grødris i koldt vand og kom dem i en gryde med vand.
Kog grødrisene med vand og salt i en stor gryde i ca. 10 minutter med låg. Tilsæt mælken, og lad det simre ved svag varme i ca. 45 minutter med låg.
Rør rundt fra tid til anden. Lad det køle af.
Pisk fløden sammen med vaniljesukkeret. Vend fløden i den kolde grød, og lad de køle af.
Bring de frosne hindbær, frosne granatæblekerner, sukker og en flækket vaniljestang i kog i en stor gryde. Lad det simre i ca. 15 minutter, og opbevar det på køl i et
glas beholder med låg.
Ved servering – fordel risengrøden i skåle, og top med den lækre bærkompot og hakkede mandler.