Sprød bærtærte med jordbær, hindbær og kirsebær. Serveres med en dejlig friskpisket vaniljecreme. Opskriften er udviklet af Louise Bondebjer.
Til 10 personer
Bærtærte
200 g Magnihill Kirsebær ØKO (varenr. 33634)
175 g Magnihill Jordbær ØKO (varenr. 33610)
120 gram Magnihill Hindbær whole & broken KRAV (varenr. 33613)
225 g smør
4 dl strøsukker
3 æg
4 ½ dl hvedemel
2 tsk vaniljesukker
3 tsk bagepulver
3 tsk kardemomme, friskmalet
2 spsk kartoffelmel
Gør sådan her
Indstil ovnen til 195 grader. Læg en bageplade i et ovnfast fad, ca. 28-30 cm.
Pisk smør og sukker luftigt, og tilsæt et æg ad gangen.
Bland de tørre ingredienser, og rør dem derefter i dejen.
Fordel dejen i formen.
Rør de frosne bær sammen med kartoffelmelet i en skål, og puttes derefter i dejen.
Bages midt i ovnen i ca. 45-50 minutter.
Tærten skal ikke være klistret, men helst cremet i midten og have en fin farve på overfladen.
Lad tærten hvile lidt, inden den serveres, og server den med vaniljecreme.
Vaniljecreme
5 æggeblommer
4 spsk. sukker
1 1/2 spsk vaniljesukker
5 dl piskefløde
Gør sådan her
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker til en luftig masse.
Pisk fløden stiv, indtil den er stiv.
Vend æggepisket i fløden, og rør forsigtigt! Opbevares på et køligt sted.
Pynt bærtærten med friske mynteblade, og server den med frisk pisket vaniljecreme.