Gulerodskage med citronglasur er en skøn klassiker, der vækker begejstring hos de fleste. Gulerodskagen er virkelig nem at bage og toppet med citronglasur.
Bradepande
6 æg
500 ml strøsukker
275 g Magnihill gulerod strimlet
1 citron, friskpresset citronsaft (BEMÆRK: Brug den finrevne citronskal til glasuren)
250 ml neutral olie
360 g hvedemel – ca. 600 ml
1 spsk bagepulver
1,5 spsk stødt kanel
1,5 spsk stødt kardemomme
1 tsk salt
Glasur
300 ml flormelis
125 g smør, ved stuetemperatur
250 g flødeost
100 g græsk yoghurt
2 citroner, fint revet skal
Pynt
ca. 200 g Magnihill gulerod strimlet
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 175 °C. Tø de strimlede gulerødder op.
Beklæd en bageform eller bradepande med bagepapir, ca. 25 x 35 cm. Hvis du ikke har en lille bageform, kan kagen bages i en stor, 30 x 40 cm, men i så fald skal bagetiden reduceres til ca. 20 minutter.
Pisk æg og sukker let og luftigt i en skål. Rør gulerodsstrimlerne, citronsaft og olie i. Bland mel, bagepulver, kanel, kardemomme og salt i en skål.
Vend det derefter i dejen og hæld den i formen. Bag i den nederste del af ovnen i ca. 55–60 minutter og lad den køle helt af.
I mellemtiden tilberedes glasuren. Pisk flormelis og smør med en elektrisk håndmikser, indtil det er blødt og cremet. Vend forsigtigt flødeost, græsk yoghurt og finrevet citronskal i. Bland, indtil det er helt glat.
Når kagen er afkølet, smøres glasuren ud i et jævnt lag.
Pynt med Magnihills strimlede gulerødder.