TIL 10 PORTIONER
ca. 1 ½ kg Magnihill rodfrugter rustikke ØKO (33735)
ca. ½ dl rapsolie
½ tsk salt
4 spsk Magnihill purløg hakket ØKO (33902)
ca. 400 gram frisk grønkål
1 kg kyllingefileter
5 spsk frisk ingefær, fintrevet
1 ½ citron, skal + saft
5 spsk. flormelis
1 ½ dl japansk soja
6 dl Magnihill grønne ærter ØKO (33711)
2 dl solsikkekerner, ristede
2 fed hvidløg, presset
1 ½ citron, fintrevet skal
10 basilikumblade
1 dl rapsolie
salt og hvid peber
Fremgangsmåde
Fordel dybfrosne rustikke rodfrugter på en bageplade og dryp dem med olie og salt. Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 40 minutter ved 200°C, indtil de har fået fin farve. Lad rodfrugterne køle lidt af og vend dem med Magnihill hakket purløg og frisk strimlet grønkål.
Bland marinaden i en stor skål – frisk ingefær, citronskal/saft, flormelis og soja. Kom kyllingefileterne i, og lad dem marinere i et stykke tid eller natten over. Steg derefter på begge sider i en varm pande eller på grillen.
Hæld kogende vand over de frosne grønne ærter. Blend ærter i en foodprocessor med solsikkekerner, hvidløg, citronskal og basilikumblade – hæld olien i og smag til med salt og peber.
Pynt med Magnihill purløg.
Serveringsforslag
Servér de ristede rodfrugter med kylling i skiver og en klat ærtepesto ved siden af.