10 portioner
Ristede ovnbagte grøntsager
2 kg Magnihill ovnbagte grøntsager KRAV
30 g Magnihill økologisk hvidløg
5 spsk rapsolie
salt og peber
ca. 800 g tofu
4 spsk smagsneutral olie
salt og peber
Dild-aioli
ca. 30 g Magnihill økologisk dild
2,5 tsk Dijon-sennep
2,5 tsk hvidvinseddike
5 æggeblommer
500 ml rapsolie
5 spsk olivenolie
Hvidløgsfed
salt og sort peber
Tilbehør
frisk dild og citron
Fremgangsmåde
Ovnbagte grøntsager
Forvarm ovnen til 225 °C. Smør et ovnfast fad. Hæld de frosne ovnbagte grøntsager i fadet, og vend dem sammen med olie og hakket hvidløg.
Bag i ovnen i ca. 35–40 minutter, indtil grøntsagerne har fået en flot gyldenbrun farve, og krydr derefter med salt og peber.
Dild-aioli
Sørg for, at ingredienserne har stuetemperatur. Pisk sennep, eddike og æggeblommer sammen i en skål.
Tilsæt olierne først dråbe for dråbe, derefter i en tynd stråle, mens der piskes kraftigt.
Krydr med knust hvidløg og hakket dild, salt og sort peber.
Tofu
Skær tofuen i små tern og steg den i olie i et par minutter.
Server de varme ovnbagte grøntsager med en klat dild-aioli og stegt tofu, toppet med friskpresset citronsaft og frisk dild.