10 portioner
1,5 kg oksehøjreb, udbenet
600 gram Magnihill champignon i skiver ØKO (varenr. 33750)
3 dl Magnihill løg i tern (varenr. 33723 ØKO, 32303 konventionel)
ca. 8 dl Magnihill kålroe i tern (varenr. 33721 ØKO, 31207 konventionel)
1 kg Magnihill rodfrugter rustikke ØKO (varenr. 33735)
1 lit porter
15 dl vand
3 terninger kødbouillon
4 spsk solbærgelé
5 spiseskefulde kinesisk soja
1 spsk tørret timian
5 laurbærblade
smør
Kartoffelbåde
1 kg Magnihill kartoffelbåde med skræl ØKO (varenr. 33781)
1 tsk flagesalt
Råsyltede tyttebær
5 dl Magnihill tyttebær (varenr. 33629 ØKO, 33404 konventionel)
1,5 dl sukker
Fremgangsmåde
Skær kødet i stykker på 3 x 3 cm. Varm en stor pande op med smør, og brun kødet i ca. 15 minutter, til de er gennemstegte. Læg kødet på en tallerken.
Sautér de frosne svampe i smør i gryden i ca. 10 minutter, læg dem på en tallerken. Sautér derefter løg og rodfrugter i smør i gryden i ca. 10 minutter, og læg dem på en tallerken.
Kom kødet tilbage i gryden, hæld porter og vand ved, og tilsæt kødbouillonterninger, solbærgelé og soja, tørret timian og laurbærblade.
Lad det simre under låg, indtil kødet er mørt, mindst 2 timer.
Kom derefter rodfrugterne i gryden, og lad det simre i yderligere 20 minutter, indtil både kød og rodfrugter er kogt, og tilsæt så svampene.
Kartoffelbåde: Forvarm ovnen til 225°C. Læg kartoffelbådene i et ovnfast fad, drys med flagesalt, og steg dem i ovnen i ca. 40 minutter.
Råsyltede tyttebær: Bland tyttebærrene med strøsukker i et glas.
Server den varme oksegryde med frisk timian, ristede kartoffelbåde og tyttebær.