Den bedste måde at tilberede vores frosne jordskokker på er at stege eller koge dem direkte fra fryseren i en stegepande eller gryde – gerne med et skvæt citronsaft, så de forbliver hvide. Så snart de er gennemvarmede, er de klar til at blive spist.
10 portioner
Gratin med jordskokker og kartofler
600 g Magnihill jordskokker i skiver ØKO (varenr. 33791 el. 963519)
3 dl Magnihill løg i tern (varenr. 33723 ØKO, 32303 konventionel)
500 g Magnihill kartoffler i skiver ØKO (varenr. 33802)
175 g ost, groftrevet
7 dl piskefløde
3 tsk Magnihill hvidløg hakket ØKO (varenr. 33904)
salt & sort peber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C varmluftsovn. Varm de frosne jordskokker på en pande med et lille stænk citronsaft. Desværre oxiderer jordskokker hurtigt og bliver grålige, hvis man ikke tilsætter lidt syre.
Smør bageformene (vi har brugt små bageforme, men en større kan også bruges) med en klat smør. Fordel jordskokker i skiver, løg i tern, kartoffelskiver og halvdelen af osten i formene. Hæld piskefløde i en skål, og tilsæt hvidløg, salt og sort peber.
Hæld piskefløde i formene, og top med mere ost.
Bag midt i ovnen, til rodfrugterne er bløde, og gratinen har fået fin farve, ca. 30-35 minutter, afhængigt af formens størrelse.
Ovnbagt laks og sauterede rodfrugter
Ca. 1,5 kg laksefilet
1 kg Magnihill rodfrugter rustikke ØKO (varenr. 33735)
Magnihill persille hakket (varenr. 33901 ØKO, 34417 konventionel)
4 spsk rapsolie, smagsneutral
Urteolie
3 tsk Magnihill hvidløg hakket ØKO (varenr. 33904)
2 dl Magnihill persille hakket (varenr. 33901 ØKO, 34417 konventionel)
2 dl rapsolie, smagsneutral
1/2 citron, saft og fintrevet skal
2 spsk flydende honning
Fremgangsmåde
Bland hvidløg, rapsolie, persille og citronsaft/skal sammen i en skål, og smag til med honning, salt og peber. Dryp det over laksen, inden den sættes i ovnen.
Skær laksen i portionsstykker og læg dem på en smurt bageplade, pensl laksen med urteolien. Sautér de frosne rodfrugter på en pande med rapsolie. Smag til med salt og peber.
Drys med frossen hakket persille, og genopvarm sammen med rodfrugterne.
Anbring gratinformene på varme tallerkener sammen med et stykke laks, der er dryppet med urteolie og sauteret, varme rodfrugter med persille.