Bruschetta med grillede peberfrugter
Indhold 2 portioner:
2 skiver daggamle brød
2 modne tomater
½ dl skalotteløg
1 stk. Magnihill hvidløgsfed (32309), presset
1 dl Magnihill grillede peberfrugter (32112) optøet
Friske basilikum
olivenolie
Start med at fjerne kernerne fra tomaterne. Skær derefter tomatkødet i fine terninger, og hak løget fint.
Bland de ristede peberfrugter og fint hakket basilikum. Krydr med salt og peber.
Gnid brødet med hvidløg. Steg brødet gyldent. Placer tomat og peberfrugtblandingen på det nystegte brød.
Dryp lidt olivenolie over og tilføj en basilikumkvist på toppen.
Opskrift af Jeff Wehlin
Foto: Charlotta Lingwall
