Video: Ærtehøsten begynder

Nu er Magnihills avler omkring Skåne begyndt høste ærter. Vi håber på en god og rigelig høst! Hver dag bliver der produceret 35-40 tons ærter i tæt samarbejde med vores avlere.

Magnihils ærter dyrkes i Sverige, i Skåne og Halland, i tæt samarbejde mellem Foodhills og Magnihill. For at få de bedste ærter vælger vi frøsorterne med omhu og dyrker kun ærter på det samme felt hvert 7. år. I høstsæsonen, som varer ca. 2 måneder, høstes der stort set døgnet rundt alle ugens dage. Ærterne høstes lige den dag, de fik den rigtige sødme i juni-august.
Bare få timer efter høst skylles, renses, vaskes, blancheret og fryses ærterne.

Fordele ved dybrost

Ærternes farve, struktur og smag bevares bedst muligt. Indfrysningen stopper nedbrydningen af næringsstofferne.

Dybfrost – smagfulde grøntsager, frugter og bær er tilgænglige hele året.

Lang holdbarhed på frost -18°C.

Ingen svind.

Vitaminer og næringsindhold bevares ved opbevaring på frost.

Råvarerne høstes først når de har den bedste smag, farve og konsistens.

Servering

Vores ærter tilberedes gerne direkte fra fryseren. Hæld ærterne i kogende vand og lad det simre i 1-2 minutter. Tilbered en lækker grøn ærtesuppe eller lav en grøn klimasmart ærtepuré/guacamole som tilbehør til fisk eller tacos.