Peberfrugtsuppe


Peberfrugtsuppe med porrer julienne og solsikkekerner

Indhold 4 portioner:

3 dl Magnihill Rød peber i tern (31701, 33707 ØKOLOGISK)
1 Magnihill Løg i tern (32301, 33723 ØKOLOGISK)
2 dl Grøntsagsfond
2 dl fløde
1 spsk hvidvinseddike
1 dl Magnihill Porrer julienne (31303)
1 dl Solsikkekerner

Svits løg og rød peber i en suppegryde og hæld grøntsagsfond og hvidvinseddike ved. Lad koge i ca. 5 minutter. Tilsæt fløde og kog yderligere 5 minutter.
Purér suppen med stavblender og smag til med salt og peber.
Rist porrer tørt på en pande, og læg på bagepapir. Rist derefter solsikkekernerne til de får en gylden farve.
Brug dem som topping til suppen.

TIPS! Suppen kan gøres mere fyldig ved tilsætning af en god krydret Chorizo, som tørsteges på panden og bruges som topping.