Hindbærpannacotta


Hindbærpannacotta og rørte hindbær med kanel

Indhold 10 portioner:

500 g Magnihill hindbær, (33101, 33102, 33612 ØKOLOGISK)
6 dl piskefløde
3 dl letmælk
1 dl sukker
9 stk. husblas
1 tsk malet kanel

Blødgør husblassen. Varmebehandl hindbærrene, som anført på posen. Hæld fløde, sukker, mælk og 300 g af hindbærrene i en gryde og varm op under svag varme.
Pisk i gryden til hindbærrene er slået i stykker. Klargør husblassen og rør den i flødeblandingen.
Hæld massen op i portionsforme og stil dem koldt indtil Pannacottaen er fast.

Rør de resterende hindbær sammen med kanel og tilsæt lidt sukker.
Server kanelhindbærrene til Pannacottaen.

OBS! Frosne hindbær skal opvarmes før servering!

Recept af Jeff Wehlin
Foto: Charlotta Lingwall